達正食品有限公司 -- 達正,沖繩,鹽,鹽屋,塩屋,黑糖,薑黃沖繩苦瓜
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黑糖含有丙烯醯胺一事聲明


(資料來源2015.09.06 蘋果日報)
 
食品為何會含有丙烯醯胺?
食物中丙烯醯胺非蓄意添加,係烹調產生,食物中只要含有胺基酸和還原醣,經過攝式85度的烘焙、油炸、燒烤會有梅納反應(即焦化現象)即會產生丙烯醯胺,美國有風險評估規定在2000ppb以下,我國至目前沒有制定標準規定。
 
何謂PPM?
1ppm即一百萬克的溶液中含有1克,即每百萬分之1或稱百萬分率。
1ppb即10億克的溶液中含有1克,即百10億分之1
*1ppm=1000ppb
 
丙烯醯胺是否會在體內累積?
丙烯醯胺是水溶性物質,大部份會排出體外。
 
綠的宣言黑糖及沖繩黑糖的丙烯醯胺含量?
根據本公司2015年自主送檢SGS報告結果, 綠的宣言黑糖丙烯醯胺含量為0.45ppm(如表1),沖繩黑糖丙烯醯胺含量為0.18ppm(如表2),其含量都遠低於國外的風險評估規定,其實消費大眾只需維持正常飲食習慣不必過度恐慌 
 
             (表一)綠的宣言-黑糖丙烯醯胺檢驗報告                                                   (表二)沖繩黑糖丙烯醯胺檢驗報告
                
 
 


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