有著眾多天然食材的沖繩,對於調味品的使用也講究天然及建康,使用當地天然食材製成的調味品不僅總類眾多,在美味上也是不煌多讓
在沖繩的餐廳桌上，一定看得到辣椒泡盛酒！融合米香、酒香與辛辣等三種強烈味覺，又含有豐富的維生素C營養成份，在吃沖繩麵、壽司或生魚片時加一點，就很對味！
日本各地都有專屬的特色味噌，不管做成味噌湯或加入熱騰騰的白飯中，就有香氣撲鼻的好美味，也有人加在飯團中增添風味。
