沖繩縣海洋深層水的天然醱酵黑麴醋

黑麴醋是一種遵循傳統米釀造法，將黑麴菌放入蒸過的有機越光米中，所製造出的天然健康醋。黑麴醋是經過上等黑麴和酵母發酵而成的，酒醋是經蒸餾後產生的飲品，富含檸檬酸和人體所需的氨基酸

食用醋的分別

依照製造方法可將食用醋分成：

• 1.釀造醋：以醋酸菌或麴菌將食材(穀類、水果、酒粨和澱粉)醱酵釀造而成。
• 2.萃取醋：一般將水果浸泡於醋中再加糖製成。
• 3.合成醋：以冰醋酸加水稀釋，再加入膠胺酸等調味料而製成。

而由於原料、製造法…等的不同，不同的醋所含有的有機酸、氨基酸、礦物質、維他命……等成份，亦會有所差異。其中又以釀造醋較適合直接飲用。 來自日本第一長壽沖繩縣的黑麴醋 是使用沖繩獨特的黑麴菌替代醋酸菌釀造而成，含有豐富的有機酸， 入口溫和香醇且滑順可口不會有刺激的醋酸味更適合直接飲用。