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新丸正

首頁 > 品牌介紹 > 新丸正
 
 

經營超過80年的日本品牌---新丸正鰹魚屋

新丸正為於富士山所在的靜岡縣中部燒津市。燒津市鰹魚的漁獲量雄距日本第一。

新丸正創立於1935年昭和10年並致力於鰹魚的製造。新丸正鰹魚不管是直接食用或是

熬湯使用,都別有一番獨特的風味。新丸正使用的製作方法是致力於追求天然的美味和

濃厚味道。發揮技術並靈活運用在開發出熬湯用的鰹魚包和鰹魚醬汁。新丸正從新鮮鰹

魚、鰹魚塊、鰹魚削片到鰹魚粉 ,為日本全國的提供新鮮的各類鰹魚產品

 
 
 

自營品牌的鰹魚屋

幾乎所有鰹魚工廠,生產鰹魚和削製鰹魚是在不同公司,而販賣又是另一個公司。但新丸正為因應客

戶對於口味及價格的需求,從原料、燻製,削製、二次加工到成品採一貫作業。未來也將是一直致力於

講求品質的「講究的鰹魚屋」。

新鮮嚴選的鰹魚

 使用嚴選的新鮮鰹魚。用3道繁複的工法歷經4個月,引出最深層的味道。 鰹魚的削法,採用模仿從前媽媽手工削出

的形狀、口感和風味。 放到嘴的瞬間融化擴大的芳醇的香氣,就能享受沙沙響地做的口感。 

新丸正鰹魚粉

在料理中使用新鮮的鰹魚粉,可使各種料理變的更加鮮甜美味。比如在日本拉麵中或中西式菜

餚裡,加入一點新丸正鰹魚粉,更添食物風味。 

 

新丸正鰹魚醬

鰹魚醬可使用在包括日本料理在內的所有料理的基本調味,可直接使用或稍微稀釋便可使用

,非常方便 。 

日本農林水產大臣獎-新丸正鰹魚削片

製成的削片依照厚薄不同有多種使用方式 ,如削成厚片可用於熬煮高湯,削成刨花薄片則可放

飯團、豆腐等調味及裝飾。 新丸正可提供所有鰹魚削片的類型,特別是產品使用獨特技術,風

更加鮮美,榮獲了日本農林水產大臣獎。 

新丸正鰹魚塊

在太平洋中部補獲的鰹魚急速冷凍後,在燒津港選出鮮度最好的鰹魚,用三週的時間對鰹魚進

行解凍、去骨、煮熟、焙乾處理,製成鰹魚塊。這些鰹魚塊就是鰹魚粉、鰹魚醬及鰹魚削片的

原料。削掉乾鰹魚片的表面後,經過防發霉處理後再反覆噴霧、曬乾,經過大約4個月以上制成

為更醇熟的鰹魚塊。

 
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