從以前在日本大豆發酵的食品有許多，像味噌、醬油及納豆等，在沖繩也有『泡盛酒』和『豆腐乳』等流傳下來。近年來，拜這類微生物所賜而製作出的發酵食品，有許多益處不斷被揭示，其生理
作用也逐漸被科學證實。發酵乳酸菌是屬於微生物，所以只能用顯微鏡才看得見。微生物能將食物中所含的澱粉、糖分、蛋白質等成份分解，產出新的成份。這種代謝活動叫做『發酵』。 發酵就是把食
物變成對人體有益的成份，這就是『發酵食品』。
礦物質成分含量豐富
薑黃的根莖部原本就含有豐富的礦物，通過發酵技術加工後含量更加增多了。例如鈣質來說，比以前增加了六倍。
發酵薑黃粒沒有使用增量劑
為了將粉末加工成錠劑或顆粒的固定形狀所添加的東西，稱為增量劑(賦型劑)，是為了保持商品形狀及食用方便所需要的東西，但是，不是身體所需要的成份。發酵薑黃顆粒以無添加技術製做成型。
明亮鮮豔的薑黃橘紅色，這種色素成份就是薑黃素。用含有豐富薑黃素得薑黃(秋薑黃)為原料，使用含量豐富的礦物質甘蔗糖蜜(取出蔗糖後的精緻糖廢糖蜜)和乳酸菌，再以獨特的專利技術而誕生的發酵薑黃。改良薑黃獨有的苦味極其特殊的香味。不使用任何增量劑(賦型劑)，只有用發酵薑黃成型。
介紹給不喜歡錠劑的人。因為是粉末，可以輕鬆使用在亨調上，在每天用餐中也能攝取到發酵薑黃。
用獨特的發酵技術改善薑黃持有的苦味和香味。請用1.5公升的水加入兩包煮開。也可以依個人喜好將茶包放入茶壺內，再加入熱水飲用。還有在夏天時，也可加入冰塊來飲用，或是加入一定比例的泡盛酒或燒酒和發酵薑黃茶飲用亦可。
